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酿酒设 备材料决定白酒质量的好坏

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备材料决定白酒质量的好坏

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    泰安市 岱岳区盛大金源酿酒设备厂——白酒酿酒设备按照酒 类别可分为白酒酿酒设备、啤酒设备、葡萄酒设备、黄酒设备等几种。设备按 照酿酒原理可分为发酵设备、酿造设 备和蒸馏设备以及后期包装的灌装设备。白酒酿 酒设备按照材质可分为木质酿酒设备、砖混酿酒设备、不锈钢酿酒设备、铝质酿酒设备、锡质酿酒设备等几种。

    以白酒酿酒设备为例,木质和 砖混是古老的传统酿酒设备,因为漏汽,体积大、不易迁移、出酒率 低等原因已经被淘汰。而锡质 酿酒设备又由于价格昂贵,难于普及。所以现 在市面流行的酿酒设备大多为铝质设备和不锈钢设备。那么空 间是铝质的好些还是不锈钢的好些呢?泰安市 岱岳区盛大金源酿酒设备厂的答案 是各有各的好处,依据你情况而定。

    铝质白 酒酿酒设备仍然占据市场大部分份额,铝密度小,因此铝 质酿酒设备通常很轻,易于搬运。铝导热性能好,因此兴 达铝制白酒酿酒设备的热效率很高,节省燃料,并且出酒快,出酒率高。铝材成本低,因此铝 质酿酒设备价格要相对便宜一些,易被消费者认可。但因铝 材在焊接时会留下较为明显的焊道,所以铝 质酿酒设备一般看起来略显粗糙一些,且由于 铝的光泽度不高,使得铝 质酿酒设备整体的美观度大大降低。

    业界中 流传着一种说法:铝对人体有害,所以铝 质酿酒设备也对身体有害。其实这 种说法是经不起推敲的:

    一,对人体有害的不是铝,而是铝离子,而只有在酸性条件下,铝才能 转变成为铝离子,整个白 酒蒸馏过程可以说是中性环境。

    二,铝在常温常态下,易被空 气氧化在其表面形成致密的三氧化二铝薄膜,由于三 氧化二铝性质很稳定,能够阻 止外界与铝的进一步化学反应。

    另外,三氧化二铝还是“有名”的耐火材料,能够承受几千度高温,而白酒 蒸馏过程由于水的存在酒醅液至多只能达到100度。所以铝 设备有害身体的说法是站不住脚的。对于开 酒作坊或是酒厂的用户,泰安市 岱岳区盛大金源酿酒设备厂建议选 择铝质酿酒设备。

    另一个在酿酒设备市场中 大唱主角的是不锈钢酿酒设备。不锈钢 酿酒设备光泽度高,坚硬耐磨,抛光之后几乎无焊道,漂亮美观,因此深受消费者青睐。但是不 锈钢酿酒设备的缺点不容忽视,首先表现在性能方面。不锈钢的导热性差,明显较铝差个档次,因此出酒率低,耗费燃料。

    其次不锈钢成本高,一般的 不锈钢酿酒设备价格都要比同种型号的铝质酿酒设备高一些。一般市 场上纯不锈钢设备性能极差,建议不予选择。好的酿 酒设备当是冷凝器铝制甑桶用不锈钢制。白酒酿 酒设备材料决定质量是硬。

    酿酒设 备型材好与不好,直接影响酒的品质,正如我 们炒菜一个道理,要做好一锅菜,不仅要 在每一个环节中,放好合适的调料,更要掌握好火候,每一个 环节都影响出的菜品。不同的酒,酿酒设备是不一样的。先从材质开始,锡质酿 酒设备由于价格昂贵,难于普及。

    不锈钢导热性差,出酒率低,耗费燃料。铝质酿 酒设备通常很轻,易于搬运,节省燃料,出酒快,对身体无伤害。所以建议选 择铝质酿酒设备。然后选陶缸,主要的是选不要漏的,一般装300斤的比较合适。如果是挖坑做白酒,还是要注意防水。根据自 己的销售量或酿酒养猪的量来定酿酒设备的大小,一般养10-20头的猪需要100-200的型的酿酒设备,100-200型就是一次投料100-200斤粮食,一天可以酿酒2次。不管你 选择多大的设备主要还是根据白酒的销售量和需要量。

酿酒设 备材料决定白酒质量的好坏 2018-6-22 本文被阅读 356 次
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